رزا منتظمی، مشهورترین معلم آشپزی ایران درگذشت

فاطمه بحرینی، مشهور به "رزا منتظمی" یکی از نام آورترین معلمان آشپزی ایرانی و نویسنده کتاب پرفروش "هنر آشپزی" در سن ۸۷ سالگی در تهران درگذشت.

 

 

خانم منتظمی کتاب "هنر آشپزی" را نخستین بار در سال ۱۳۴۳ با ۶۰۰ دستور غذایی منتشر کرد. نوشتن این کتاب به گفته خانم منتظمی بیش از ۲ سال طول کشید. او در جایی نقل کرده بود که از سال ۱۳۳۷ در تهران کلاس آشپزی و شیرینی‌پزی داشته‌ است و صدها نفر در کلاس‌های او شرکت داشته‌اند.

چاپ های اخیر "هنر آشپزی" در دو جلد منتشر شده و بیش از ۱۷۰۰ غذای ایرانی و فرنگی را شامل می‌شود.

گفته می شود "هنر آشپزی" یکی از پرفروش ترین کتاب های ایران بوده است که تاکنون بیش از یک میلیون نسخه از آن در مواردی حتی بدون اطلاع نویسنده آن منتشر و فروخته شده است. این کتاب تاکنون بیش از پنجاه بار به طور رسمی تجدید چاپ شده است.

انتشار و فروش این کتاب منبع اصلی درآمد خانم منتظمی طی ۵۰ سال اخیر بوده است. آرش وفاداری، نوه خانم منتظمی به بخش فارسی بی بی سی گفت که کلاس های آشپزی او تا پیش از انقلاب اسلامی برگزار می شد اما پس از آن خانم منتظمی فقط از راه فروش کتاب و راهنمایی علاقمندان آشپزی، به آموزش می پرداخت.


در جریان گفت و گویی که ۵ سال قبل خبرگزاری میراث فرهنگی ایران از خانم منتظمی منتشر کرده بود، او از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی به دلیل ندادن کاغذ برای انتشار این کتاب انتقاد کرده بود.

خانم منتظمی گفته بود هر ساله ۲۰ هزار نسخه از این کتاب چاپ می کرده اما از آن سال به دلیل قطع حمایت وزارت ارشاد فقط ۵ هزار نسخه از آن را توانسته منتشر کند.

در سال های اخیر در ایران کتاب های متنوعی درباره هنر آشپزی و شیرینی پزی منتشر شده است اما به گفته دست اندر کاران صنعت نشر هیچک همچون "هنر آشپزی" با استقبال طبقات مختلف مردم رو به رو نشد.

کتاب خانم منتظمی در چند دهه اخیر در منزل اکثر ایرانی ها به چشم می خورد و به زوج های جوان هم هدیه داده می شود.

این کتاب در خلال جنگ هشت ساله ایران و عراق و دوران کمبود کاغذ و مشکلات چاپ در این کشور، برای جلوگیری از فروش با قیمت بالاتر با "دفترچه بسیج اقتصادی" فروخته می شد.

خریداران هنگام دریافت این کتاب "دفتر بسیج اقتصادی" را که مخصوص دریافت اقلام ضروری زندگی در دوران جنگ بود ارائه می کردند و این دفترچه ممهور به مهری می شد که نشان می داد صاحب آن، کتاب "هنر آشپزی" را خریداری کرده است.

خانم منتظمی خود ناشر کتاب "هنر آشپزی" بود و در دوره ای طولانی این کتاب را در منزلش به فروش می رساند.

به نقل ازBBC

/ 11 نظر / 32 بازدید
نمایش نظرات قبلی
امین

با سلام و خسته نباشيد خدمت شما دوست عزيز مسئله مديريت وب و داشتن يك سايت خوب معمولا خواسته بسياري از افراد مي باشد. اما پديد آمدن چندين سايت كوچك با مطالب ناقص چهره خوبي ندارد. لذا برآن شده ايم كه از شما نيز دعوت كنيم كه در سايت تخصصي ما به عنوان يك مدير مستقل فعاليت نماييد. سايت "گروه آشپزي" داراي دهها آدرس مختلف مي باشد كه از نظر موتورهاي جستجو آينده خوبي در انتظارش مي باشد. لذا در صورت تمايل به حضور در اين سايت به عنوان مدير لطفا با ما از طريق ايميل يا سايت مكاتبه نماييد. در ضمن در زمينه هاي تخصصي زير هم مي توانيد به عنوان مدير فعاليت نماييد: - مدل لباس - سرگرمي ( اس ام اس و ... ) - نرم افزار كامپيوتري - موبايل - بازي و ... با تشكر

میتی و مژی

سلام عزیزم تو هم وبلاگ قشنگ و البته جذابی داری با اجازه ت لینکت کردم

صدف

سلام ااااااااااااووووووووه 600 دستور! واقعا این هنرمندارو جای رو سر گذاشتن ببین....[عصبانی]

فرشته

سلام خدا رحمتش کنه مقل خانوم صیاح[گریه]

فرشته

سلام به شما دوست خویم از غیبت چندین ماهم خیلی شرمندم یه مدتی گرفتار بودم اما می بینم که دوستای خویمم منو فراموش کردن دوست خویم شاید این وب لاگ من در لیست لینکهای شما نیاشه چون یک مدتی در بلاگفا فعالیت می کردم اگه مایل هستین منو در وب لاگتون لینک کنید راستی با چندین مطلب خیلی جالب به روزم

فرشته

سلام هلیا جان ممنونم که منو فراموش نکردی عزیزم